Исследование физико-химических, антибактериальных и противогрибковых свойств воздушной среды, формирующихся под воздействием природных калийных солей

Аннотация

Россия обладает огромным потенциалом выращивания сельскохозяйственной продукции. В связи с этим вопросы сохранения выращенного урожая и минимизации потерь при хранении, которые могут достигать 30-50%, являются весьма актуальными. В настоящее время известны способы хранения сельскохозяйственных культур в хранилищах с активной и естественной вентиляцией в буртах, закромах, контейнерах, оборудованных системами проветривания и поддержания температуры и влажности воздуха. Однако указанные способы не обеспечивают высокой сохранности продукции, заложенной на длительное хранение. Перспективным направлением решения этих проблем является использование бактерицидных свойств воздушной среды, контактирующей с природными калийными солями. Верхнекамское месторождение калийных солей - одно из крупнейших в России - содержит треть мировых запасов, которые используются, в основном, для производства калийных удобрений. Однако уникальные физико-химические свойства природных солей калия, натрия, магния, а также их механические и фильтрационные характеристики позволяют значительно расширить области их использования. В связи с этим в работе описаны результаты исследований свойств атмосферы, контактирующей с природными калийно-магниевыми солями и ее воздействие на фитопатогены. Оценка влияния соленасыщенной атмосферы на Phytophthora infestans выявила выраженную зависимость роста Phytophthora infestans от влажности среды и большую степень подавления роста микроорганизмов в насыщенной аэроионами атмосфере. Подавление роста культуры данного фитопатогена достигало 39,5 % при влажности 16%, 48,3% - при влажности 50% и 63,1% - при влажности 85%. Эксперименты по хранению картофеля в атмосфере, контактирующей с природными калийными солями, показали минимальное поражение клубней фитопатогенами при использовании насыпной поверхности калийной соли.